Recette naturo : salade de patate douce

Outre ses vertus anti oxydantes, la patate douce a aussi d’autres vertus intéressantes.  Elles renferment 10 fois plus de vitamine A que les pommes de terre blanches. Et à la différence des pommes de terre blanches, les patates douces ont un faible indice glycémique, de plus avec la peau elle contient 4 grammes de fibres et aucune matière grasse !

Ingrédients

500g de patates douces coupées en cube

2 c. à soupe d'huile d'olive

1 échalote coupée en lamelles

1/2 tasse de noix

Pour assaisonner : de la ciboulette fraiche, un filet de jus de citron

Préparation

Faire bouillir les patates douces, les laisser un peu fermes

Couper les en dés et les faire revenir dans la poêle 3 minutes avec les échalotes

Mélanger avec tous les autres ingrédients

Le tour est joué ! Régalez vous

Pour les plus gourmands, vous pouvez rajouter de la féta ou un fromage frais et quelques pousses d’épinards